Składniki
4 porcje
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego (np. z uda)
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- po 1/3 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
- 150 g cienkiego boczku lub szynki suszonej, pancetty
- 1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- oraz: sól, pieprz, oliwa lub olej, mąka pszenna
Przygotowanie
- Mielone mięso umieścić w misce, doprawić solą oraz zmielonym pieprzem (po ok. pół łyżeczki). Następnie dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy, papryki w proszku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wyrobić składniki.
- Formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące pszennej a następnie obsmażyć na patelni na oleju.
- W szerokim i większym garnku zagotować bulion. Włożyć obsmażone pulpeciki i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut, w międzyczasie 2 – 3 razy potrząsając garnkiem i mieszając pulpeciki.
- Boczek pokroić w kosteczkę i włożyć na patelnię. Smażyć mieszając przez kilka minut aż się podtopi i lekko zrumieni. Dodać do garnka z pulpecikami i gotować przez 5 minut.
- Wlać śmietankę oraz dodać posiekaną natkę. Wymieszać i gotować jeszcze bez przykrycia przez ok. 1 – 2 minuty. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
- Podawać z ziemniakami oraz sałatą lub surówką.
Propozycja podania
ziemniaki / sałata ze śmietaną lub surówka