Simakhabar Mięso Gulasz jagnięcy

Gulasz jagnięcy

Składniki

 4 porcje

  • 125 g pokrojonego w paski boczku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
  • 500 g udźca jagnięcego bez kości
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżki masła

Przyprawy:

  • ok. 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu
  • szczypta cynamonu
  • 2 goździki
  • szczypta ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu (lub suszonego)
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżki cukru

Do podania:

  • tłuczone ziemniaki z dodatkiem musztardy francuskiej
  • ugotowane brokuły
  • posiekana mięta

Przygotowanie

  • Do większego garnka z grubym dnem włożyć pokrojony w kosteczkę boczek, pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany na małe kawałeczki czosnek. Dodać oliwę i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.
  • Następnie dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pietruszkę i smażyć razem jeszcze przez ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając.
  • Wlać wino, bulion i dodać pomidory z puszki, zagotować. W międzyczasie dodać przyprawy i cukier.
  • Mięso pokroić na kilka (7-8 sztuk) większych kawałków/plastrów i włożyć je do gotującego się wywaru. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować gulasz przez ok. 2 godziny do miękkości mięsa.
  • Po tym czasie rozdrobić nieco mięso widelcem i gotować gulasz przez następne 15 minut.
  • Na patelni na 2 łyżkach masła podsmażyć pokrojone pieczarki, dodać do gulaszu i gotować jeszcze przez 10 minut.
  • Podawać z tłuczonymi ziemniakami z dodatkiem musztardy francuskiej, z brokułami, posypując gulasz obficie posiekaną miętą.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *